Chi sono

Nino Cannavale Nasce ad Aversa nel 1963. Sin da piccolo comincia a giocare con quella che poi diventerà la sua arte, cucinare. Dopo essersi diplomato all’istituto alberghiero si specializza nella cucina di tradizione mediterranea rivisitata in chiave moderna, nella cucina a base di pesci e crostacei nonché nella lavorazione di pasticceria e panificazione.

Nel corso di 25 anni di carriera si è cimentato in diversi ruoli legati al mondo culinario cominciando nel 1985 col progetto culinario “Nino Cannavale” portato avanti sino al 1992, anno in cui diventa capo chef dell’Hotel “Serena” di Ogliastro Marina; direzione che poi abbandona nel 1993 per trasferirsi al ristorante “La Maison de Jean” di Pila in Val d’Aosta dove arricchisce il suo bagaglio culinario con la traduzione della cucina valdostana.